Het verschil tussen scherfijs of schilferijs
Scherfijs en schilferijs lijken op elkaar maar zijn wel degelijk anders. In tegenstelling tot scherfijsmachines werken schilferijsmachines niet op zout water. Schilferijsmachines zijn daarnaast energiezuiniger, doordat het schilferijs minder sterk bevroren is dan scherfijs. Scherfijs daarentegen heeft door zijn bevroren staat weer een betere warmte inhoud. Schilferijs wordt voornamelijk gebruikt bij buffetten en in de medische sector. Het ijs is voor zowel presentatie als bewaring van producten goed te gebruiken.
Nat ijs maken
De schilferijsmachines van Brema zijn uitermate geschikt voor de productie van nat ijs. Dit type ijs kenmerkt zich door de natte structuur, dit maakt het makkelijk om het ijs in te drukken. Nat ijs is ideaal om te gebruiken voor bijvoorbeeld de presentatie van gekoelde producten zoals vlees en zeevruchten. Verder wordt schilferijs ook gebruikt binnen de medische sector, onder meer bij het comprimeren van wonden.